Bob McClure가 가족 사업인 McClure’s Pickles를 확장할 준비를 했을 때, 그는 두부 공장에서 공유 상업 공간을 찾았습니다. 그러나 대두의 발효 과정에서 발생한 건강한 박테리아 때문에 그의 첫 번째 피클 배치가 모두 망가졌습니다.
모든 산업이 복잡한 문제를 안고 있지만, 식품 사업은 종종 독특한 도전에 직면합니다. 법적 문제의 위험이 증가하고, 재고와 유통 기한의 미세한 조정이 필요하며, 날씨나 공기 중 박테리아와 같은 다양한 요인에 영향을 받을 수 있는 불안정한 공급망이 있습니다.
하지만 많은 사람들에게 훌륭한 음식을 만들고 사람들에게 음식을 제공하는 것보다 더 보람 있는 일은 없습니다. 음식 사업을 시작하겠다는 꿈을 실현할 준비가 되었다면, 이 글을 주목해 주세요.
이 단계별 가이드는 온라인에서 음식을 판매하는 방법을 가르쳐 주며, 식품 법률을 탐색하고 마케팅 비용을 극대화하며 매력 있는 브랜드를 만드는 전문가의 조언을 제공합니다.
13단계로 온라인에서 음식 판매하기
- 식품 법률 조사하기
- 니치 찾기
- 비즈니스 모델 결정하기: 생산 vs. 큐레이션
- 재료 조달하기
- 식품 생산 모델 결정하기
- 브랜드 구축하기
- 숫자 분석하기
- 식품 제품 가격 책정하기
- 재고 관리 설정하기
- 성장 및 제품 개발 계획하기
- 배송 설정하기
- 판매 채널 선택하기
- 식품 사업 마케팅하기
1. 식품 법률 조사하기
보통 비즈니스를 시작하는 첫 번째 단계는 훌륭한 아이디어를 찾는 것입니다. 그러나 식품 사업의 경우, 뛰어들기 전에 식품 법률의 복잡성을 이해하는 것이 중요합니다.
온라인에서 음식을 만들고 판매할 때 항상 안전에 유의해야 합니다. 정부 기관은 공공 안전을 보장하기 위해 식품 산업을 엄격히 규제하고 모니터링하지만, 사업주는 규칙을 준수하고 품질에 대해 엄격해야 합니다.
여러분이 사전 조사를 하고 적절한 라이선스를 취득하며 모든 것을 철저히 기록한다면, 보건부와의 문제에 휘말릴 가능성은 낮습니다. 그러나 만약 문제가 발생한다면, 그 결과는 심각할 수 있습니다. 식품 변호사인 Glenford Jameson은 “정부는 여러분을 감옥에 보내거나, 모든 제품을 압수하고 파괴하거나, 사업을 중단시키거나, 큰 벌금을 부과할 수 있습니다.”라고 말합니다.
식품 검사관들은 여러분이 좋은 품질의 합리적인 제품을 만들고 있는지 확인하는 데 도움이 되는 매우 현명하고, 솔직한 조언을 무료로 제공합니다.식품 변호사 Glenford Jameson
제품이 복잡하거나 추가 라이선스가 필요한 경우(예: 육류, 생선 및 일부 농산물), 식품 산업에 경험이 있는 변호사와 상담하는 것이 좋습니다. 초기 비용이 높을 수 있지만, 나중에 더 비싼 결과를 피할 수 있습니다.
변호사 없이 식품 사업의 법적 문제를 탐색하기로 했다면, 다음과 같은 일반적인 모범 사례를 따르세요.
- 식품을 적절하게 취급하고 보관하기. 식품을 적절하게 취급하고 보관하는 방법을 배우세요. 식품 준비 관행을 주의 깊게 살펴보세요. 사람들이 여러분의 음식을 먹고 아프지 않도록 필요한 조치를 하세요.
- 공급망 추적하기. 공급업체에게 질문하고 추천을 받으세요.
- 제품을 테스트하기 위해 실험실과 협력하기. 실험실은 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 요소를 식별하고 추적하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
- 철저한 기록 유지하기. 시설에 들어오고 나가는 모든 것을 기록하세요.
- 식품 검사관과 친해지기. 그들은 문제를 식별하고 여러분의 성공을 돕기 위해 존재합니다. “식품 검사관들은 여러분이 좋은 품질의 합리적인 제품을 만들고 있는지 확인하는 데 도움이 되는 매우 현명하고 솔직한 조언을 무료로 제공합니다.”라고 Glenford는 말합니다.
- 책임 보험 가입하기. 누군가 아프게 되더라도 여러분이 보장받을 수 있도록 하세요.
참고: 모든 국가와 지역은 식품 법률 및 라이선스 요구 사항이 다르며, 유제품 및 알코올과 같은 일부 산업은 추가 규정의 적용을 받을 수 있습니다. 비즈니스 및 지역에 특정한 정보를 얻으려면 변호사 및 지역 정부와 상담하세요. 이 기사에서 제공하는 정보와 조언은 일반적인 정보이며, 법률 자문으로 간주되지 않아야 합니다
2. 니치 찾기
많은 경우, 최고의 온라인 비즈니스 아이디어는 열정이나 취미를 기반으로 등장합니다. 음식 판매도 마찬가지입니다. 예를 들어, 여러분이 자택에서 기른 딸기로 친구와 가족을 위해 잼을 만든다면, 그것이 좋은 출발점이 될 수 있습니다. 이미 그 과정을 알고 있으며, 레시피를 다듬고 테스트한 경험이 있기 때문입니다.
Bob McClure와 그의 형 Joe는 할머니 Lala와 함께 피클을 만들며 자랐고, 그녀의 가족 레시피가 궁극적으로 그들의 사업인 McClure’s Pickles에 영감을 주었습니다. 배우와 심리학 전공자였던 그들은 비즈니스나 제조에 대한 지식이 전혀 없었지만, 그들의 검증된 가족 레시피가 기반이 되었습니다.
식품 트렌드
아직 제품 아이디어가 없다면, 현재 식품 트렌드를 살펴보세요. The New York Times는 2024년에 퓨전 스낵, 복합 맛의 핫소스, 그리고 평범한 수프가 인기를 끌 것으로 예측했습니다.
식품 트렌드를 살펴볼 수 있는 다른 곳으로는 Google 트렌드, 식품 관련 출판물, 그리고 TikTok과 같은 소셜 미디어 플랫폼이 있습니다.
하지만 트렌드에 뛰어드는 것은 많은 경쟁에 직면한다는 것을 의미합니다. 여러분의 제품이 번잡한 시장에서 어떻게 돋보일 수 있을지 스스로에게 질문해 보세요.
McClure가 프리미엄 피클 제품을 제공하기로 했을 때, 경쟁업체가 거의 없었습니다. 그러나 10년이 지난 지금, 피클 제조는 슬로우 푸드 운동의 일환으로 인기를 얻었습니다. Bob은 경쟁을 좋은 것으로 보고 있습니다. “전문화된 품질 중심의 기업 제품에 대한 인식을 높이는 올바른 유형의 경쟁입니다.”라고 그는 말합니다. “이것은 우리 전체 카테고리를 개선하는 데 도움이 됩니다.”
더 많은 식품 사업 아이디어
훌륭한 아이디어를 발견하는 또 다른 방법은 시장의 격차를 찾는 것입니다. 많은 수익성 있는 식품 사업 아이디어는 문제를 해결하거나 니치 시장의 요구를 충족시키는 것에서 시작됩니다.
여러분의 식품 사업이 다음과 같은 니치 중 하나에 해당하는지 확인하세요.
- 맞춤형 또는 기념품 제품
- 고급, 수제 및 소량 생산 식품
- 알레르기 유발 성분이 없는 제품, 글루텐 프리 또는 견과류 프리
- 인증된 유기농, 자연산 및 공정 거래 재료
- 비건, 채식, 코셔 또는 할랄 식품
- 팔레오, 케토 또는 저탄수화물 식품
- 요리 동영상, 레시피, 밀키트 및 요리책
Jodi Bager의 사업인 Grain Zero는 궤양성 대장염을 관리하는 그녀의 경험에서 성장했습니다. 그녀의 고객은 대장염 및 기타 장 질환을 앓고 있는 사람들로 구성되어 있습니다. 그녀는 대장염을 유발하는 성분 없이 건강한 간식 옵션을 생산합니다. “우리는 또한 성장하는 팔레오 커뮤니티의 요구를 충족하고 있으며, 그 어느 때보다 더 많은 고객에게 어필하고 있습니다.”라고 Jodi는 말합니다.
Hannah는 엄마의 마음으로 유명인들이 좋아하는 과자 브랜드를 만들었습니다
Hannah Perry가 직장을 잃고 결혼 생활이 무너진 후, 그녀는 새로운 삶을 위해 솜사탕 사업을 시작하겠다는 오래된 꿈을 다시 떠올렸습니다.
초보자를 위한 아이디어
식품을 처음 접하는 경우, 낮은 투자, 최소한의 장비, 배송 문제와 법적 제한이 적은 쉬운 소규모 비즈니스 아이디어를 찾아보세요.
낮은 투자 아이디어
- 사탕
- 포장된 스낵
- 통조림 및 피클 제품
- 말린 허브
- 베이킹 재료 키트
- 대량 견과류 및 씨앗
- 원재료(밀가루 등)
- 큐레이션 재판매(다른 공급업체가 만든 제품)
- 커피 및 차
13세의 Charlie Cabdish는 가족의 집에서 설탕에 절인 피칸을 만들어 판매합니다. 학교 공부와 농구 연습을 하는 틈틈이 가정용 주방에서 운영합니다.
시장 조사
이미 아이디어가 있다면, 그 가능성을 테스트하세요. 이 제품에 대한 시장이 있나요? 포화 시장이라면, 여러분의 제품은 어떻게 다를 수 있을까요? 미개척된 니치나 서비스가 부족한 고객이 있나요?
여러분의 시장 조사는 특정 산업을 규제하는 규칙을 살펴보는 것을 포함해야 합니다. 여러분의 제품을 온라인으로 판매하고 배송하는 것이 가능한가요? 다음과 같은 질문을 해보세요.
- 여러분이 운영하는 지역에서 제품을 온라인으로 판매하는 것이 합법인가요? 주류나 대마초 제품을 생각해 보세요.
- 여러분의 제품이 배송하기에 너무 부서지기 쉬운가요? 이를 보호하기 위해 어떤 특별한 포장이 필요할까요? 부서지기 쉬운 페이스트리나 유리병을 생각해 보세요.
- 식품 제품의 유통 기한이 재고 관리에 너무 어려움을 주나요? 베이커리 제품이나 과카몰리를 생각해 보세요.
- 여러분의 제품이 냉장이 필요한가요? 그렇다면, 그것이 배송 반경이나 운송업체 옵션을 어떻게 제한하나요? 육류나 신선한 소스를 예시로 생각해 보세요.
3. 비즈니스 모델 결정하기: 생산 vs. 큐레이션
식품 산업에서 비즈니스를 시작하는 방법은 원자재를 제조업체에 공급하는 것부터 자신의 레스토랑을 여는 것까지 다양하지만, 온라인에서 음식을 판매하려면 두 가지 주요 비즈니스 모델이 있습니다.
판매할 식품 제품 생산하기
이 비즈니스 모델은 가정 기반 사업 또는 상업 시설에서 음식을 생산하고 소비자에게 직접 판매하는 것을 의미합니다. 전체 공급망을 처리하고 생산에 직접 참여하거나, 여러분의 사양에 맞게 레시피를 생산하고 포장하는 타사 제조업체와 협력할 수 있습니다. 이 모델에서는 판매 채널을 확장하고 다른 상점에 도매로 판매하는 것도 고려할 수 있습니다.
법적 참고: 많은 지역에서 가정 주방에서 특정 식품을 생산할 수 있도록 허용하는 가내수공업 식품법이 있습니다. 미국에서는 각 주의 가내수공업 식품법을 살펴보세요. 지역마다 다를 수 있습니다.
식품 큐레이션 및 재판매
이 모델은 다른 브랜드의 제품을 자신의 브랜드 아래에서 큐레이션 하여 재판매하는 것입니다. 여러분의 고유한 판매 제안(USP)은 여러분의 가게가 특정 제품 유형(예: 세계 각국의 머스터드)의 장점을 하나의 쇼핑 경험으로 제공하는 것일 수 있습니다. 그렇지 않으면 드랍쉬핑을 시도하여 다른 브랜드의 제품을 새로운 시장으로 가져올 수 있습니다.
참고: 이 기사의 대부분은 식품 생산 비즈니스에 적용됩니다. 기존 식품 제품을 큐레이션 하려는 경우, 6번으로 스크롤 하여 브랜드를 구축하세요.
4. 재료 조달하기
Glenford는 재료를 조달할 때 사전 조사의 중요성을 강조합니다. “공급망을 추적하세요.”라고 그는 말하며, 포장에 표시된 내용이랑 내부 내용이 일치하고, 신뢰할 수 있는 회사와 협력하고 있는지 확인해야 한다고 강조합니다.
예를 들어, 유기농으로 라벨이 붙은 제품을 생산할 계획이라면, 원자재 공급업체가 적절한 인증을 받았는지 확인하세요.
공급업체와의 관계를 발전시키면 신뢰가 향상되고 그들이 여러분의 사업에 더 투자하게 됩니다. “때때로 우리의 공급업체는 시장에 새로 나온 것에 대해 제안합니다.”라고 Jodi는 말합니다. “이것은 협력적인 파트너십입니다.”
- 막 시작할 때 소량 생산을 하고 있다면, 소비자 창고 클럽 매장에서 재료를 쇼핑하는 것이 비용 효율적일 수 있습니다.
- 인맥을 쌓으세요. 특정 산업에서는 공급업체를 찾는 것이 입소문과 개인 소개에 의존할 수 있습니다. Soul Chocolate의 창립자들은 지역 카카오 농부들과의 연결을 위해 네트워킹을 했습니다.
- 대두 및 커피콩과 같은 원자재의 경우, 농부와 직접 작업하는 유통업체나 중개인을 찾으세요.
- 다른 소량 생산업체와 팀을 이루어 대량 도매 재료를 함께 구매하세요.
유용한 자료
- 알레르기 및 식품 첨가물 정보를 포함한 FDA 식품 성분 및 포장 가이드(미국)
- 식품 성분 데이터베이스(호주)
- 인증된 자연 건강 제품 데이터베이스(캐나다)
5. 식품 생산 모델 결정하기
McClure’s Pickles는 가족 주방에서 시작했지만, 가족은 지속적으로 생산을 업그레이드했습니다. “우리가 처음 시작할 때, 우리는 더 큰 오븐이 있는 주방을 임대했습니다.”라고 Bob은 말합니다. “주말에 피클을 만들러 오면 피자와 맥주를 사겠다고 친구들에게 전화했습니다.”
회사는 결국 20,000제곱피트의 공장 공간을 확보했습니다. McClure는 성장하면서 생산을 확장하는 방법의 좋은 예입니다. 가정 기반 시설에서 시작하는 것은 비즈니스 모델을 테스트할 수 있고 위험도가 낮습니다.
집에서 음식 판매하기
일부 식품은 법적으로 가정 주방에서 생산 및 판매할 수 있지만, 선택한 제품에 대한 규정을 조사하세요. 미국 FDA에서는 가정 기반 사업을 시설로 등록하도록 요구합니다. 주방 환경을 개선하는 등의 업그레이드가 필요할 수 있습니다. 여러분의 지역에서 집에서 음식을 판매하기 위해 필요한 라이선스를 확보하세요.
공유 상업 주방 임대하기
많은 시설이 시간 단위 또는 월 단위로 임대할 수 있는 공유 또는 협동 주방 공간을 제공합니다. 이점은 다음과 같습니다.
- 비용 절감. 처음부터 장비를 구매할 필요가 없고 공유 모델이므로 혼자서 임대료를 부담하지 않습니다.
- 적은 서류 작업. 이러한 시설은 이미 상업 공간으로 등록되어 있으며 적절한 보험이 있습니다.
- 공유된 지식. 다른 소규모 사업자들과 접촉하는 것은 여러분이 다른 사람들로부터 배우고 커뮤니티를 구축하는 데 도움이 됩니다.
자신의 상업 시설 설립하기
이 모델로 시작하면 모든 자율성을 가지며 처음부터 여러분의 필요로 하는 시설을 구축할 수 있습니다. 이것은 가장 비싼 옵션이며, 조사를 신중히 해야 합니다. 여러분은 시설이 규정을 준수하고 적절하게 라이선스가 부여되었는지 확인할 책임이 있습니다.
이것은 새로운 기업가에게 가장 좋은 옵션이 아닐 수 있으며, 오히려 미래의 목표가 될 수 있습니다. “우리는 가정 주방에서 작게 시작한 후 거기서 성장했습니다.”라고 Jodi는 말합니다. “우리는 너무 비좁아질 때까지 이사하지 않았고, 그 이사를 지원할 만큼 충분한 사업이 있다는 것을 알았습니다.”
USDA 검사를 받은 시설을 운영하는 데 많은 주의가 필요하다는 점은 정말 놀라웠습니다.
Bull & Cleaver의 창립자 Daniel Patricio
기존 제조업체와 협력하기
이 옵션은 생산보다 비즈니스에 더 관심이 있는 기업가에게 적합합니다. 산업 초보자에게도 안전한 옵션입니다. 제조업체는 이미 식품 안전 및 규정에 익숙합니다. 아이디어, 레시피 및 브랜드는 모두 여러분의 것이지만, 실행은 전문가에게 맡깁니다. 이는 다른 비즈니스 측면에 더 많은 시간을 투자할 수 있게 해줍니다.
“우리는 USDA 검사를 받은 시설과 파트너십을 맺어 미국 전역으로 더 빨리 배송할 수 있었습니다.”라고 Bull & Cleaver의 창립자 Daniel Patricio는 말합니다. “USDA 검사를 받은 시설을 운영하는 데 많은 주의가 필요하다는 점은 정말 놀라웠습니다.”
6. 브랜드 구축하기
온라인에서 음식을 판매하는 것은 특히 도전적입니다. 가장 중요한 의사 결정 감각인 맛에 접근할 수 없기 때문입니다. 고객이 여러분의 제품을 샘플링할 수 없기 때문에, 브랜딩이 특히 중요합니다. 포장 디자인, 사진, 웹사이트, 제품 페이지, 그리고 카피는 함께 작동하여 여러분의 이야기를 전달하고 고객이 여러분의 제품이 어떻게 맛있을지 상상할 수 있도록 도와야 합니다.
이 산업에서 포장이 매우 중요하므로, 디자이너를 고용하는 것을 고려하세요.
브랜드 구축은 고객이 여러분의 비즈니스를 어떻게 인식하길 원하는지에 대한 몇 가지 질문에 답하는 것에서 시작됩니다. “우리는 우리의 이름과 정체성을 선택했습니다. 라벨, 외관, 느낌, 텍스트 등 모든 것이 수제와 가족을 연상시키면서도 도시적이도록 하였습니다.”라고 Bob은 말합니다.
다음은 참고할 브랜딩 자료입니다.
🛠️ 도구: 브랜드 이름에 고민하고 있나요? 이 무료 도구를 사용해 보세요. 다음 도구들은 한국어 지원이 되지 않으니 유의하세요.
포장 및 라벨링 법률
포장의 시각적 매력 외에도, 각 국가는 최종 소비자에게 제공되는 제품에 대한 라벨링 요구 사항이 있으며, 여기에는 유통 기한, 영양 정보, 알레르기 경고 및 원산지 국가가 포함될 수 있습니다. 제품을 국경을 넘어 배송할 계획이라면, 특히 소매업체에 배송할 경우, 목적지 국가의 라벨링 규칙을 확인하세요.
유용한 자료
- FDA 식품 라벨링, 성분 및 포장 정보(미국)
- FTC 공정 포장 및 라벨링 법(미국)
- CFIA 식품 라벨링 요구 사항 (캐나다)
- 식품 라벨링 정보 시스템 (EU)
- 식품 라벨링 및 포장 (영국)
- 식품 등의 표시 기준(한국)
7. 숫자 분석하기
식품 사업을 시작하는 데 실제로 얼마나 드나요? 레스토랑이나 오프라인 식품 매장을 열 경우, 초기 비용은 175,000달러 이상이 될 수 있습니다. 하지만 훨씬 적은 초기 비용으로 시작할 수 있는 방법이 많습니다.
가정 기반 사업을 시작하는 소량 생산자는 훨씬 적은 간접비로 운영할 수 있으며, 사업이 성장함에 따라 상업 공간으로 확장할 수 있습니다.
비싼 임대료나 인건비 없이도, 재료, 웹사이트 및 마케팅 비용, 포장을 포함하여 몇백 달러로 온라인에서 음식을 판매할 수 있습니다.
팁: 주거 공간과 비즈니스 공간을 함께 사용한다면, 세금 신고 시 주택 및 공공요금 비용의 일부를 청구할 수 있습니다.
비즈니스를 집에서 운영하는 것이 불가능하다면, 초기 비용을 계산할 때 상업 시설의 월간 비용을 고려하세요. 생산 시설은 비쌀 수 있지만, 많은 협동조합 및 기업 지원센터에서는 기업가에게 전용 공간에서 지출하는 비용의 일부로 공유 주방을 제공합니다.
8. 식품 제품 가격 책정하기
대부분의 기업가는 판매하는 제품에 관계없이 가격 책정이 어렵다는 데 동의할 것입니다. 궁극적으로 모든 사람에게 맞는 가격 책정 공식은 없습니다. 고정 비용과 변동 비용을 알고, 적절한 가격이 나올 때까지 계속 조정하세요.
Daniel은 처음에는 이익을 포기하고 가능한 한 많은 고객에게 제품을 노출시키는 것이 좋다고 제안합니다. “시간이 지나면 그 비용을 절감할 수 있는 순간이 올 것입니다.”라고 그는 말합니다.
Bob은 다른 철학을 가지고 있습니다. 여러분 제품의 가치를 믿는다면, 그것에 맞게 가격을 책정하는 것을 추천하고 있습니다. 그는 McClure의 가격 책정에 대해 확고합니다. “우리는 가장 저렴한 제품이 아닙니다.”라고 그는 말합니다. “그래서 우리는 진정으로 독특한 무언가로 경쟁해야 합니다. 그렇지 않으면 여러분은 다른 상품 중 하나가 되고, 그러면 밑바닥까지 내려가는 경쟁이 시작됩니다.”
식품 사업의 이익률은 판매하는 제품이나 판매 방법, 판매 장소와 같은 여러 요인에 따라 달라집니다.
9. 재고 관리 설정하기
Grain Zero의 브랜드는 자연 재료와 방부제가 없는 제품으로 구축되었습니다. 회사의 대부분 제품의 유통 기한은 겨우 5~6개월입니다. 따라서 Jodi는 재고를 철저히 관리하며, 1~2주마다 재고를 회전시킵니다.
McClure’s Pickles는 더 긴 유통 기한을 가지고 있지만, Bob은 고객이 가능한 한 신선한 제품을 받을 수 있도록 하고 싶습니다. 그 이유로 회사의 재고 전략은 제품을 너무 많이 생산하기보다는 적게 생산하는 쪽으로 기울어져 있습니다.
“이것은 균형 잡는 것과 같은 일이며, 우리는 항상 수요를 점점 더 잘 예측합니다.”라고 그는 말합니다. “우리는 생산 실행을 정당화하기 위해 많은 양을 만들어야 하며, 또한 판매 채널이나 아울렛이 있고 그 뒤에 충분한 수요가 있는지 확인해야 합니다.”
팁
- 재고 관리 도구를 조사하세요. Shopify 앱 스토어에서 사용할 수 있는 도구를 찾아보세요. 이 도구는 여러분의 상점과 통합되어 온라인에서 판매하는 데 도움이 됩니다.
- 재고를 조직하기 위해 배치 번호 또는 바코드를 사용하세요.
- 팀원들에게 재고 관리 모범 사례에 대해 교육하세요.
10. 성장 및 제품 개발 계획하기
McClure는 브랜드의 이름을 딴 제품에 집중하여 할머니의 레시피를 완벽하게 하고 반복하여 성공을 거두었습니다.
저위험 아이디어는 다음으로 이어졌습니다. 예를 들어, 검증된 피클 맛을 다른 제품, 예를 들어 칩에 적용했습니다. 고객의 수요에 따라 Bloody Mary 믹스가 뒤따랐습니다.
처음에 McClure의 확장 움직임은 고객 피드백에 응답하여 이루어졌습니다. 하지만 그 이후로 제품 개발은 더 정교해졌고, 가족은 데이터를 사용하여 다음 단계를 결정합니다.
아이디어 뒤에 충분한 비판적 대중이 있는지 확인해야 합니다. 그래야 제품 출시로 이어질 수 있습니다.
McClure’s Pickles 창립자 Bob McClure
가족은 여전히 고객과 소통하고 그들의 아이디어를 듣는 것을 좋아하지만, Bob은 그 아이디어를 소중히 여겨야 한다고 경고합니다. “모든 아이디어가 무조건 좋은 것은 아닙니다.”라고 그는 말합니다. “아이디어 뒤에 충분한 비판적 대중이 있는지 확인해야 합니다. 그래야 제품 출시로 이어질 수 있습니다.”
식품 인접 제품으로 확장하기
Dominion City Brewing Co.는 온라인 상점을 통해 지역에서 맥주를 판매하지만, 주류 법률로 인해 미국 온타리오주 경계를 넘어 판매할 수 없습니다. 주 외부에 사는 브랜드 팬들은 대신 유리잔 및 의류와 같은 브랜드 상품을 온라인으로 구매할 수 있습니다.
여러분의 식품 브랜드를 위해, 지역 시장을 넘어 도달 범위를 확장하고 평균 주문 금액을 증가시키며 브랜드 인지도를 높일 수 있는 보완 아이템을 고려하세요.
아이디어
- 브랜드 상품 (가방, 티셔츠, 머그잔 등)
- 상품권
- 보완 식품 제품 (예: 치즈와 함께 판매할 타사 크래커)
- 앞치마, 도마, 주방 타올과 같은 관련 주방 및 서빙 도구
- 레시피 책, 전자책 또는 구독 레시피 콘텐츠
유튜브에서 수천 명의 팔로워를 모은 Wil Yeung은 수익화할 준비가 되었을 때, 요리 수업, 전자 요리책 및 물리적 요리책을 자신의 온라인 상점을 통해 판매했습니다.
11. 배송 설정하기
전자상거래 기업가들이 배송 프로세스를 간소화하는 데 도움을 주기 위해 많은 시간을 보냈습니다. 결국, 이는 사업주에게 흔한 고충 중 하나입니다.
그리고 놀랍지 않게도, 식품 배송은 추가적인 도전 과제가 있습니다. 특히 해외로 배송할 때 더욱 그렇습니다. “음식을 수출할 때, 상품 법률에 따라 수출이 규제되는 일련의 식품이 있습니다.”라고 Glenford는 말합니다. “이들은 그들만의 규칙이 있습니다.” 여러분의 제품이 배송하는 국가와 그곳에서 특정 법률의 적용을 받는지 조사하세요.
또한, 제품이 목적지 국가에서 제한될 가능성도 고려하세요. 기술적으로 제품이 배송 흐름에 들어가면 구매자의 문제가 되지만, 불만족스러운 고객 서비스 경험은 비즈니스에 나쁜 영향을 미칠 수 있습니다. 배송하는 국가의 법률에 대해 잘 인지하여 고객의 궁극적인 불만을 완화하세요.
예를 들어, 캐나다에서 생산되는 대마초 함유 제품은 합법일 수 있지만, 미국의 많은 주에서는 합법이 아닐 수 있습니다.
또는, 복잡한 절차를 피하기 위해 대부분의 비즈니스를 국경을 넘어 운영하는 경우, 이행 서비스와 협력하는 것을 고려할 수 있습니다. “우리는 개별 주문을 미국으로 배송하는 비용이 부담스러웠습니다.”라고 Jodi는 말합니다. “그 이유로, 우리는 대량 주문을 미국으로 배송하여 창고에 보관하고 미국 고객에게 직접 배송합니다.”
부서지기 쉬운 또는 부패하기 쉬운 품목 포장 및 배송하기
많은 식품 품목은 부서지기 쉬운 포장으로 되어 있습니다. 따라서 파손을 방지하기 위해 추가 배송 재료가 필요할 수 있습니다. 배송 및 취급 요금을 설정할 때 추가 재료 비용, 배송 무게 및 인건비를 고려하세요.
냉장이 필요한 제품은 국경을 넘어 배송하기에 적합하지 않지만, Vegan Supply는 냉장 제품을 캐나다 전역에 성공적으로 배송하고 있습니다. 냉장팩과 신속 배송을 사용합니다. 냉장 차량을 사용하는 운송업체와 협력하거나, 지역 내에서만 배송 및 배달하는 옵션을 선택할 수도 있습니다.
주문 픽업 및 지역 배송
배송할 수 없는 품목(예: 푹신한 아이싱이 발라진 컵케이크)을 판매하는 경우, 여전히 온라인에서 음식을 판매할 수 있는 대안을 고려하세요. 고객에게 제품을 미리 주문할 수 있는 온라인 옵션을 제공하세요. 매장에서 픽업하거나 지역 배송을 제공합니다.
팬데믹 초기에 많은 소매점이 온라인으로 음식을 판매하기 위해 전환하고 매장에서 쇼핑하는 대신 비접촉식 도로 픽업을 설정했습니다. 이러한 도전에 대응하여, 우리는 이러한 배송 방법을 설정하는 데 도움이 되는 포괄적인 가이드를 마련했습니다.
12. 판매 채널 선택하기
식품 사업을 시작하는 가장 좋은 방법은 자신의 웹사이트를 통해 온라인으로 판매하는 것입니다. 이 방법은 브랜드에 대한 완전한 통제권과 고객 목록에 대한 소유권을 제공합니다. 온라인 상점으로 목표 고객에게 도달하는 것은 마켓플레이스보다 다소 까다로울 수 있으므로, 성장하면서 다른 판매 채널을 탐색하는 것이 좋습니다.
웹사이트 구축하기
브랜딩 및 포장과 마찬가지로, 웹사이트의 모양과 느낌은 고객이 제품을 맛보지 않고도 구매하도록 유도하는 데 중요합니다. 경우에 따라 방문객이 브랜드에 대한 첫인상을 받을 수 있습니다.
웹사이트 콘텐츠
제품 페이지 카피를 사용하여 제품의 맛과 질감을 자세히 설명하세요. 온라인 제품 설명에는 성분 및 알레르기 정보를 포함해야 합니다. 제품 사진도 여기서 중요합니다(나중에 더 자세히 설명하겠습니다). 제품 페이지에 고객 리뷰, 사용자 생성 콘텐츠(UGC), 그리고 제품을 포함한 레시피를 포함하는 것도 고려하세요.
제품 페이지를 정돈되게 유지하기 위해, 성분, 식이 정보 및 생산 방법에 대한 추가 질문에 답하는 철저한 FAQ 페이지에 시간을 투자하세요.
비록 여러분의 웹사이트가 판매의 대부분을 공급하지 않더라도, 고객과 연결하고 여러분의 이야기를 전달하는 도구로서 그것을 육성하는 것이 중요합니다. “우리는 전 세계 5,000개 매장에서 판매되고 있습니다.”라고 Bob은 말합니다. “하지만 여전히 매년 우리 웹사이트를 방문하고, 우리가 하는 일을 보고, 우리 브랜드와 우리의 이야기와 연결되는 핵심 그룹이 있습니다.”
웹사이트 구축 및 디자인
웹사이트를 처음부터 구축하는 것은 부담스러운 생각일 수 있습니다. 특히 요리에 재능이 있지만 코딩에는 자신이 없는 경우 더욱 그렇습니다. 좋은 소식은, 그렇게 할 필요가 없다는 것입니다. Shopify와 같은 많은 전자상거래 플랫폼을 사용하면 기술 경험 없이도 빠르게 사이트를 설정할 수 있습니다.
Shopify 테마 스토어의 표준 웹사이트 템플릿 중에서 선택한 후, 브랜드 색상, 로고 및 카피를 넣으세요. 인기 있는 몇 가지는 다음과 같습니다.
- Taste(무료)
- Crave(무료)
- Editions(무료이나, 게시하면 10~99달러 비용 청구)
- Canopy(무료이나, 게시하면 100~999달러 비용 청구)
- Fresh(무료이나, 게시하면 100~999달러 비용 청구)
음식 사진
매력적인 음식 사진과 스타일링은 고객이 제품을 맛볼 수 없을 때 많은 것을 전달할 수 있습니다. Noodie
제품 페이지의 경우, 깨끗한 배경에서 음식 제품 사진을 촬영하세요. 이러한 사진에는 여러 각도에서의 포장 및 제품의 질감과 색상을 보여주는 클로즈업 세부 사항이 포함되어야 합니다.
라이프스타일 사진은 홈페이지, 마케팅 캠페인 및 레시피 콘텐츠에 사용할 수 있습니다. 레시피에서 사용되거나 다른 음식과 함께 제공되는 제품 사진은 고객이 자신의 요리나 접대에 어떻게 사용할 수 있는지를 보여줍니다.
소매 및 도매
McClure는 처음에 소매 파트너십을 통해 사업을 성장시켰습니다. 이 채널의 성공은 소매업체를 비즈니스 파트너로 보고 회사의 미션에 관심을 갖도록 초대하는 데 달려 있었습니다. “우리의 일부 소매 파트너는 더 가족적인 파트너십을 형성합니다. 우리는 그들과 협력하여 메뉴 조합이나 우리의 제품과 그들의 제품을 중심으로 한 특정 이벤트를 진행합니다.”라고 Bob은 말합니다.
소매 파트너를 찾기 위한 자료
기타 판매 채널
많은 브랜드는 식품 판매 시 더 넓은 고객층에 도달하기 위해 판매 채널을 확장합니다. 소매점을 열 계획이 없다면, 오프라인 기회도 있습니다. 온라인 마켓플레이스는 비즈니스를 위한 또 다른 옵션입니다. 여러분은 Amazon 또는 Etsy 상점을 Shopify 상점과 동기화하여 채널 간 재고를 원활하게 관리할 수 있습니다. 참고로 한국에는 현재 Etsy가 서비스되고 있지 않으나, 기존에 계정이 있거나 해외 계정을 가지고 있으면 셀러 활동이 가능합니다.
13. 식품 사업 마케팅하기
성공적인 비즈니스를 운영하는 데 중요한 원동력 중 하나는 마케팅입니다. 식품 사업을 시작하는 새로운 기업가에게는 종종 가장 큰 학습 곡선 중 하나입니다. 온라인에서 음식을 판매할 경우, 고객을 여러분의 이야기와 연결하는 것이 매우 중요합니다. 그들이 여러분의 음식을 맛볼 수 없다면, 다른 감각에 어필해야 합니다.
여러분의 온라인 상점은 시작하기에 좋은 장소입니다. 검색 엔진 최적화(SEO)에 투자하면, 여러분의 상점이 목표 고객이 검색하는 관련 용어에 대해 검색 엔진에서 순위를 매길 수 있도록 도와줍니다.
콘텐츠 및 소셜 마케팅
McClure는 사이트의 상당 부분을 커뮤니티에 할애합니다. 추가 콘텐츠, 레시피(자체 및 고객 생성), 그리고 두드러진 소셜 행동 촉구가 포함됩니다. 소셜 미디어는 브랜드에 매우 중요합니다. “그곳이 우리의 핵심 소비자가 가는 곳입니다.”라고 Bob은 말합니다. “우리는 커뮤니티와 소통하고 싶습니다. 그들이 인플루언서입니다. 입소문은 우리 브랜드를 매우 멀리까지 끌고 갈 수 있습니다.”
오프라인 마케팅
여러분의 식품 브랜드를 거리로 나가게 하고 잠재 고객의 입을 사로잡는 것이 중요합니다.
- 지역에서 농산물 시장에 참여하여 화제를 생성하세요.
- 팝업 샵을 운영하세요.
- 레스토랑이나 다른 보완 브랜드와 협력하여 시식 이벤트를 개최하세요.
- 인플루언서를 위한 비공식 저녁을 개최하세요.
- 주기적으로 고객을 여러분의 과정에 초대하세요(예: 양조장 또는 공장 투어).
- 소비자 식음료 박람회에서 브랜드를 출시하세요.
식품 브랜드를 위한 기타 마케팅 아이디어
성공적인 온라인 식품 사업은 고객을 전자상거래 상점으로 유도하기 위한 지속적인 노력이 필요합니다. 알고리즘이 변경되고 새로운 소셜 플랫폼이 등장함에 따라, 고객 목록을 구축하는 것이 특히 중요합니다. 이메일 뉴스레터 또는 고객 계정을 생성하도록 유도하세요. 이메일 주소에 대한 할인이나 회원 혜택을 제공하세요.
고객을 유치하기 위한 기타 마케팅 전술
- 식품 인플루언서에게 제품을 보내세요.
- 보완 브랜드와 협력하여 프로모션을 진행하거나 한정판 공동 브랜드 제품을 개발하세요.
- 리뷰 및 사용자 생성 콘텐츠를 유도하세요.
- 소셜 미디어에서 콘테스트나 경품 행사를 진행하세요.
- 이벤트를 후원하여 케이터링 제공의 일환으로 제품을 제공하세요.
- 구독자 전용으로 제한된 레시피 콘텐츠를 만드세요.
더 이상 반쪽짜리 사업 아이디어는 없습니다
소비자 직접 판매(DTC) 식품 사업이 인기를 끌면서, 온라인에서 음식을 판매하는 것이 그 어느 때보다 쉬워졌습니다.
출시 10년이 지난 지금, McClure는 수십 명의 직원을 고용하여 전 세계 수천 명의 소비자와 소매 파트너에게 제품을 제조하고 배송하고 있습니다. 비록 Bob이 모든 것을 완벽하게 이해하고 있다고 자신 있게 말할 수는 없지만, 그의 여정은 보람 있는 것이었습니다.
“일부 도전은 여러분을 무너뜨릴 만큼 크다.”라고 그는 말합니다. “하지만 그것을 미래의 학습 경험으로 활용하는 것이 진정한 성공 스토리를 만듭니다. 우리가 기업가로서 하는 일에서 배우지 못한다면, 우리는 진정으로 성장하지 않습니다.”
온라인으로 음식을 판매하는 방법 FAQ
집에서 음식을 만들어 판매할 수 있나요?
집에서 음식을 만들어 온라인이나 직접 판매할 수 있습니다. 특정 국가 및 주에는 가정 주방에서 구운 식품과 같은 음식을 생산하는 것을 규제하는 특정 코티지 식품법이 있습니다. 온라인 식품 사업을 운영하면서 지역 농산물 시장에서도 판매할 수 있습니다.
가장 저렴한 식품 사업은 무엇인가요?
가장 비용 효율적인 방법은 집에서 제품을 만들어 온라인으로 판매하는 것입니다. 이 모델은 여러분의 식품 사업을 자립적으로 시작하고 천천히 성장할 수 있게 해줍니다.
음식 가격은 어떻게 책정하나요?
모든 제품의 가격을 책정할 때, 간단한 공식은 변동 비용과 고정 비용, 이익률을 합산하는 것입니다. 소비자가 누구인지, 여러분이 제공하는 음식에 대해 그들이 지불할 의사가 있는 금액을 염두에 두는 것도 중요합니다. 다른 성공적인 온라인 식품 사업과 비교하여 평균 가격을 벤치마크로 사용하세요.
인터넷에서 음식을 어떻게 판매하나요?
인터넷에서 음식을 판매하려면 먼저 어떤 종류의 음식을 판매할지와 생산 모델을 결정하세요. 다음으로는 브랜딩, 배송 설정, 전자상거래 사이트 구축, 온라인 마켓플레이스와 같은 다른 판매 채널을 고려하세요.
